塩を人類で最初に見つけた人はもの凄い発見をしたなぁ!!とついつい関心してしまいます・・・。
きっと最初の発見は偶然にも海に落とした野菜を食べてみたら美味しかった・・。
なんていうのが始まりなんでしょうか？・・。
塩には味をつけるだけではなく、水分を抜いたり、雑味を消したり、殺菌効果があったりと、
料理を作る上では絶対に必要不可欠な物です。
さて、この塩なんですが「完璧な塩」と「本来の塩」があるのはあまり知られていない事実だと思います。
皆さんがご家庭でも愛用されている「食塩」・・・。
食塩は完璧な塩なんです・・・。
不純物を含んでいない塩化ナトリウムだけで出来た完璧な塩なんです・・・。
塩の歴史はまだ日本では日が浅く、2002年に専売法が改正されてやっと色々な塩が出始めたそうです。
今でも食卓で使用するのは食塩が主流になっていると思いますが、では「本来の塩」とはなんなんでしょうか??
塩化ナトリウムだけで出来た完璧な塩に比べて、本来の塩とはミネラルを含んだ塩なんです。
本当は不純物などではなく、塩として必要な大切なミネラルを含んだ塩の方が本来の塩なんです。
ミネラルの中には、甘味や酸味などの色々な味が含まれています。
だから、食塩の持つたトゲトゲしたしょっぱ辛い感じとは違い、角がなくほのかに甘くまろやかな塩味を感じる事が出来ます。
健康の為に減塩が良いと耳にする事も増えてきていますが、確かに取りすぎる事は良くないですが、
本来の塩を使って料理を作ってみると、食塩では出会わなかった味に出会える事ができ、
食塩だけを使うよりも身体に良い料理が出来上がると思いますよ・・。
人間が生きていくためには絶対に塩が必要です。必ず身体に取り入れる必要があるものです・・・。
その塩をちょっと見直してみるだけで、毎日の食卓で得られる健康は全然変わってくると思います・・。
ダイエット食品や、健康食品、あらゆるサプリメントが、メディアでも多く取り上げられています・・・・
確かに色々な方法はあると思います・・・。
でももっともっと身近な物を見直すだけで、食生活は全然違う物になると思います・・。
Cafe Sofa ではその「本来の塩」を使用しています・・。
完璧な料理を作る事なんて自分の力では出来ないかもしれませんが、
角のないほんのり甘い想いを込めた・・・本来の食事をお客様一人一人に届けれるように・・・。
食事と健康・・・この繋がりを忘れずにこれからも日々頑張っていこう・・・。
P.S
ジャンクフードのお好きな方はファーストフード店で、ポテトの塩抜きを頼んで、
自前の「本来の塩」を振る光景が近未来にやってくるかもしれませんねｗｗｗｗｗ