グルタミン酸やイノシン酸という元々魚や肉などに多く含まれる旨味成分を加工し、精製した調味料です。

最近は懸念される指摘が多くみられていますが、それでも日本に現在出回っている加工食品には

今でも多量の化学調味料が含まれているのは、目を背けられない事実です。

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